哪种绿叶菜营养价值最高

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2018-05-08

哪种绿叶菜营养价值最高

  营养学家们一致认同,绿叶菜是营养的宝库。 它们热量低,尤其富含维生素C、叶酸、维生素K等营养素。

近日,美国《健康堡垒》网站对所有绿叶菜进行了营养排名。

让我们看看,谁是前两名?  维生素C。

第一名是甘蓝菜。

芥菜、萝卜缨、小白菜并列第二。   对中国人来说,深绿色蔬菜是人们获得维生素C的最主要来源。

维生素C能提高免疫力,预防癌症、心脏病、中风,保护牙齿和牙龈等,并能让皮肤白皙。   叶黄素。

第一名:甘蓝菜。 第二名:蒲公英。

  深绿色蔬菜都含有叶黄素,这种营养素能保护视力,并能阻止老年黄斑变性,同时对预防心脏病和中风也很有效。

甘蓝菜中叶黄素的含量,是同样重量菠菜中的7倍。

  叶酸。

第一名:萝卜缨和芥菜。

第二名:菠菜。

叶酸是人体新细胞生成和保持的关键营养素,对孕妇和婴儿非常重要。

同时它还能预防心脏病、癌症和贫血症。

  维生素K。

第一名:甘蓝菜。 第二名:蒲公英。

  深绿色叶菜通常都含有很高的脂溶性维生素K。

这是一种很重要的凝血剂,同时还能强壮骨骼。 人们都以为菠菜中维生素K很多,但仍只有它们的1/3左右。

  维生素A。 第一名:甘蓝菜。

第二名:萝卜缨。   维生素A对保护视力作用重大。

同时,它还对骨骼生长、生殖健康和皮肤健康很有用,并且能帮助免疫系统抗感染。

▲(生命时报特约记者刘昂)。